Süßer Zucchinikuchen mit Walnüssen und Sultaninen

Anleitung

1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Eine Backform mit Butter bestreichen.
3. Zucchini grob reiben.
4. Eier, Pflanzenöl und Zucker in eine Schüssel geben.
5. Mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verquirlen.
6. Gemüse und Vanilleextrakt zur Eiermasse geben.
7. Das Ganze gut verrühren.
8. Walnüsse grob hacken.
9. Mit Mehl, Gewürzen, Natron, Backpulver und Sultaninen vermischen.
10. Mehlmischung zur restlichen Masse geben, gut vermischen.
11. Teig in die Backform gießen.
12. Kuchen ca. 1 Stunde backen, bis er hellbraun ist.
13. Zucchinikuchen aus dem Ofen nehmen, zum Tee oder Kaffee servieren.