Süßer Quarkauflauf mit Rosinen und Vanille ohne Mehl

Name: Süßer Quarkauflauf mit Rosinen und Vanille ohne Mehl
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Russische Rezepte

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 163 kcal

Das ist ein tolles und simples Rezept aus der russischen Küche. Der proteinreiche Nachtisch ist aber nicht nur schnell zubereitet, er schmeckt auch köstlich. Das Endergebnis wird luftig, zart und cremig, so dass er fast schon von allein auf der Zunge zergeht. Die Rosinen kann man durch andere Beeren oder Marmelade austauschen und schon hat man wieder was Neues gezaubert.

Nachtisch, Desserts, Auflauf Rezepte, Quarkauflauf

Süßer Quarkauflauf mit Rosinen und Vanille ohne Mehl

Utensilien

Schüssel
Handrührgerät
Kuchenbackform
Backpapier

Zutaten

3 Eier
500 g Quark
2 EL saure Sahne
2 EL Speisestärke
5 g Vanillezucker
100 g Rosinen
1 Prise Salz
7 EL Zucker

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Anleitung

Das Eiweiß vom Eigelb trennen und für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Quark in eine Schüssel zusammen mit den Eigelben und der sauren Sahne geben und mit einem Handrührgerät zu einer glatten Masse schlagen.
Die Speisestärke und den Vanillezucker hinzufügen und weiter einrühren.
Danach die Rosinen hinzufügen und gründlich vermischen.
Zu dem abgekühlten Eiweiß eine Prise Salz geben und mit dem Handrührgerät zunächst auf niedriger Stufe schaumig schlagen.
Anschließen die Geschwindigkeit des Handrührgeräts erhöhen, nach und nach den Zucker hinzufügen und steif schlagen.
Den Eischnee unter die Quarkmasse heben, dabei vorsichtig von unten nach oben mischen.
Eine Kuchenbackform mit Backpapier auslegen.
Backofen auf 200° C vorheizen.
Die Quarkmasse in die Kuchenbackform geben und im Backofen ca. 50 Minuten backen.

Damit die Rosinen weicher werden, kann man diese vor dem Einrühren ca. 10-15 Minuten in kochendem Wasser einweichen und anschließend mit einem Papiertuch abtrocknen.