Kartoffelgratin wie beim Profi: Einfach und lecker
Süße Verführung: Nussecken mit Schokoladenstreifen
Portionen: 16 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 284 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Teigrolle
- Backblech
- Backpapier
- Topf
- Löffel
- Wasserbad
- Gitter zum Abkühlen
Zutaten
Für den Mürbeteig
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 130 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 130 g Butter, kalt
Für den Belag
- 200 g Aprikosenmarmelade
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 4 EL Wasser
- 400 g gemischte Nüsse, z.B. Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse
- 200 g Zartbitterschokolade
Anleitung
- Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Eiern hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
- Die Aprikosenmarmelade gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
- Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Wasser in einem Topf schmelzen und die gemischten Nüsse unterrühren.
- Die Nussmischung gleichmäßig auf der Marmeladenschicht verteilen.
- Das Blech in den Ofen schieben und die Nussecken etwa 25–30 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen das Gebäck vollständig abkühlen lassen.
- Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen.
- Das abgekühlte Gebäck zunächst in Quadrate schneiden und diese dann diagonal in Dreiecke teilen.
- Die Ecken der Nussecken in die geschmolzene Schokolade tauchen oder mit Schokoladenstreifen dekorieren.
- Die Nussecken auf einem Gitter auskühlen lassen, bis die Schokolade fest ist.
Den Mürbeteig vor dem Ausrollen kühlen, damit er sich besser verarbeiten lässt.
Die Marmelade leicht erwärmen, um sie gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen.
Die Nussecken nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.
