Süße Verführung: Hausgemachtes Pflaumenmus mit Zimt

Name: Samtiges Mus aus Pflaumen mit Zimt
Yield: 20
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 20 Personen | Zubereitung: 145 Minuten | Kalorien je Portion: 131 kcal

Pflaumenmus ist ein köstlich fruchtiger und zugleich leicht würziger Brotaufstrich, der sich durch seine samtige Konsistenz auszeichnet. Die reifen Pflaumen werden langsam eingekocht, wodurch sie eine süße, leicht säuerliche Note entfalten.

Das Mus passt perfekt zu frischem Brot, Brötchen, Pfannkuchen oder als Füllung für Gebäck. Der Hauch von Zimt und Nelken verleiht dem Pflaumenmus eine warme, herbstliche Würze, die den Geschmack der Pflaumen perfekt ergänzt.

Dank seiner weichen Textur und natürlichen Süße ist es zudem ideal als gesunder und schmackhafter Snack für Babys geeignet.

Pflaumen Rezepte, Pflaumenmus

Samtiges Mus aus Pflaumen mit Zimt

Utensilien

Großer Topf
Kochlöffel
Schneidbrett
Scharfes Messer
Glasbehälter zum Abfüllen

Zutaten

1,5 kg reife Pflaumen
500 g Zucker
1 TL Zimt
2 Nelken (optional)

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Anleitung

Für das Pflaumenmus die Pflaumen zunächst gründlich waschen, entsteinen und vierteln.
In einen großen, breiten Topf geben und mit Zucker bestreuen.
Zimt und Nelken hinzufügen.
Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und die Pflaumen langsam zum Kochen bringen.
Sobald die Pflaumen Saft abgegeben haben, die Hitze reduzieren und die Früchte unter gelegentlichem Rühren für etwa 2-3 Stunden einkochen lassen, bis die Masse dick und dunkel geworden ist.
Je nach Geschmack kann das Mus am Ende püriert werden.

Damit das Pflaumenmus nicht anbrennt, stets bei niedriger Hitze einkochen lassen und regelmäßig umrühren.

Wer es weniger süß mag, kann den Zuckergehalt nach Belieben reduzieren.

Pflaumenmus schmeckt auch fantastisch als Füllung für Plätzchen oder als Topping für Joghurt.