Süße Verführung: Erdbeermarmelade mit Vanille

Anleitung

1. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
2. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
3. Die Einmachgläser und Deckel gründlich sterilisieren.
4. Die Erdbeeren zusammen mit dem Gelierzucker, Vanillemark und Zitronensaft in einen großen Kochtopf geben.
5. Alles gut vermischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
6. Die Mischung etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
7. Um die Gelierprobe zu machen, einen kleinen Löffel der Marmelade auf einen kalten Teller geben und schauen, ob sie fest wird.
8. Die heiße Marmelade mit Hilfe einer Schöpfkelle und einem Trichter in die vorbereiteten sterilen Gläser füllen.
9. Die Gläser sofort verschließen und für etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen, damit sich ein Vakuum bildet.
10. Die Gläser danach umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
11. Die Erdbeermarmelade an einem kühlen, dunklen Ort lagern und als Highlight auf dem Frühstückstisch bei einem ausgedehnten Brunch reichen.