Herbstliches Backvergnügen: Zwetschgenkuchen vom Blech
Süße Sünde: Kaiserschmarrn mit Rosinen und Puderzucker
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 500 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Handmixer
- Rührbecher
- Schüssel
- Pfanne
- Pfannenwender
- Teller
Zutaten
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch
- 150 g Mehl
- 50 g Rosinen
- 50 g Butter, zum Braten
- Puderzucker, zum Bestäuben
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung
- Die Eier trennen.
- Eigelb mit Zucker, Salz und Vanilleextrakt schaumig schlagen.
- Milch und Mehl abwechselnd unter die Eigelbmasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
- Den Teig hineingeben und gleichmäßig verteilen.
- Die Rosinen darüberstreuen.
- Bei mittlerer Hitze braten, bis der Teig an der Unterseite goldbraun ist.
- Den Schmarrn wenden und in kleinere Stücke zerteilen.
- Weiter braten, bis alles goldbraun und durch ist.
- Kaiserschmarrn auf Teller verteilen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Für zusätzlichen Geschmack kann man vor dem Servieren noch einen Schuss Rum über den Kaiserschmarrn geben.
Sollte der Teig zu dickflüssig sein, einfach etwas mehr Milch hinzufügen.
Um sicherzustellen, dass der Kaiserschmarrn fluffig bleibt, das Eiweiß wirklich steif schlagen und vorsichtig unterheben.
