Süße Rüblitorte mit Zuckerguss aus dem Thermomix®

Name: Rüblitorte mit Zuckerguss aus dem Thermomix®
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Cuisine: Österreichische Rezepte

Portionen: 16 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 273 kcal

Rüblitorte mit Zuckerguss aus dem Thermomix® ist ein köstliches Dessert, das die süße Note von Karotten mit dem Aroma gerösteter Haselnüsse kombiniert.

Die saftige Konsistenz des Kuchens, zusammen mit dem knusprigen Zuckerguss, macht jeden Bissen zu einem Genuss.

Dieser Kuchen passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag und eignet sich auch hervorragend als Nachtisch für besondere Anlässe.

Rübli Kuchen, Möhrenkuchen, Osterkuchen

Rüblitorte mit Zuckerguss aus dem Thermomix®

Utensilien

Springform Ø 26 cm
Backpapier
Schüssel
Spatel
Tortenschieber
Kuchengitter
Backpinsel

Zutaten

Teig

120 g Sonnenblumenöl
100 g Haselnüsse, geröstet
200 g Möhren, in Stücken
200 g Zucker
3 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
¼ TL Salz
1 TL Zimt

Guss und Topping

120 g Zucker
15 g Wasser
Möhren-Zuckerstreusel, nach Wahl

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Anleitung

Teig vorbereiten

Um den Teig vorzubereiten, heizt du zuerst den Backofen auf 180°C vor.
Legst eine Springform mit Backpapier aus oder fettest sie ein.
Dann gibst du die Haselnüsse in den Mixtopf und zerkleinerst sie für 4 Sekunden auf Stufe 6.
Anschließend fügst du die Möhren hinzu und zerkleinerst sie ebenfalls für 4 Sekunden auf Stufe 5.
Danach setzt du den Rühraufsatz ein und gibst Zucker, Eier und Öl in den Mixtopf.
Lass sie für 1 Minute auf Stufe 3 cremig rühren und entferne dann den Rühraufsatz.
Jetzt gibst du die zerkleinerten Nüsse und Möhren hinzu.
Rührst sie für 20 Sekunden auf Stufe 4 unter.
Füge dann Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt hinzu und verrühre alles gut für 15 Sekunden auf Stufe 6.
Gieße den Teig in die vorbereitete Springform und backe ihn für 35 Minuten bei 180 Grad.
Nachdem der Kuchen gebacken ist, nimm ihn aus der Form und lass ihn auf einem Kuchengitter abkühlen.

Guss vorbereiten

Für den Guss gibst du Zucker in den Mixtopf und pulverisierst ihn für 15 Sekunden auf Stufe 10.
Dann gibst du Wasser hinzu und verarbeitest es für 20 Sekunden auf Stufe 3.5 zu einer Glasur.
Nach Belieben kannst du die Glasur mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben und auf den Kuchen streichen.
Zum Schluss kannst du den Rüblikuchen mit Zuckestreuseln verzieren und in Stücke schnitten servieren.

Für einen dicken Guss, verdoppele einfach die Zucker- und Wassermengen.

Möchtest du einen farbigen Zuckerguss, kannst du ihn mit Lebensmittelfarbe einfärben

Experimentiere mit verschiedenen Nüssen wie Mandeln, Walnüssen oder Pekannüssen, um dem Kuchen eine unterschiedliche Geschmacksnote zu verleihen.

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