Süße Beerenfreude: Streuselkuchen mit Johannisbeeren
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 373 kcal
Der Streuselkuchen mit Johannisbeeren und Nüssen vereint zarten Mürbeteig, fruchtige Säure und knusprige Streusel in einem himmlischen Dessert. Der süß-säuerliche Geschmack der Johannisbeeren wird durch die knusprigen Streusel und die nussige Note perfekt ergänzt.
Dieser Kuchen ist ideal für eine gemütliche Kaffeepause oder als Highlight bei einem festlichen Anlass. Die Kombination aus saftigen Beeren und crunchy Nüssen sorgt für ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis und macht ihn zu einem echten Genuss.
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Streuselkuchen mit Johannisbeeren und Nüssen
Utensilien
- Backform eckig oder rund
- Rührschüssel
- Küchenmaschine
- Nudelholz
- Backpapier
- Gabel
- Messer
- Kuchengitter
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter, kalt, in Stücken
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 400 g Johannisbeeren, frisch oder tiefgefroren
- 50 g Zucker
- 1 EL Speisestärke
Für die Streusel
- 150 g Mehl
- 100 g Butter, kalt, in Stücken
- 75 g Zucker
- 50 g gehackte Nüssen, z.B. Walnüsse oder Haselnüsse
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Anleitung
Teig vorbereiten
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Mixschüssel der Küchenmaschine vermengen.
- Die kalte Butter hinzufügen und zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Das Ei hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in eine gefettete Backform drücken.
- Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Füllung zubereiten
- Die Johannisbeeren waschen (und ggf. auftauen, falls tiefgefroren).
- In einer Schüssel mit Zucker und Speisestärke vermengen, bis die Beeren gleichmäßig bedeckt sind.
Streusel zubereiten
- Mehl, Zucker und Butter in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einem Teigmischer zu Streuseln verarbeiten.
- Die gehackten Nüsse unterheben.
- Die Johannisbeeren gleichmäßig auf den vorbereiteten Teigboden verteilen.
- Die Streusel über die Beeren streuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Den Streuselkuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Streusel perfekt machen: Kühle Butter verwenden, um die Streusel schön krümelig zu erhalten. Die Mischung sollte sich grob zusammenballen lassen, ohne zu feucht zu werden.
Beeren vorbereiten: Falls du gefrorene Johannisbeeren benutzt, lasse sie gut abtropfen, um eine zu feuchte Füllung zu vermeiden.
Kuchen warm genießen: Der Streuselkuchen schmeckt besonders gut, wenn er noch leicht warm ist, eventuell mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis serviert.