Gegrillter Lachs mit Knoblauch: Zart und aromatisch
Süße Beerenfreude: Streuselkuchen mit Johannisbeeren
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 373 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Backform eckig oder rund
- Rührschüssel
- Küchenmaschine
- Nudelholz
- Backpapier
- Gabel
- Messer
- Kuchengitter
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter, kalt, in Stücken
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 400 g Johannisbeeren, frisch oder tiefgefroren
- 50 g Zucker
- 1 EL Speisestärke
Für die Streusel
- 150 g Mehl
- 100 g Butter, kalt, in Stücken
- 75 g Zucker
- 50 g gehackte Nüssen, z.B. Walnüsse oder Haselnüsse
Anleitung
Teig vorbereiten
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Mixschüssel der Küchenmaschine vermengen.
- Die kalte Butter hinzufügen und zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Das Ei hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in eine gefettete Backform drücken.
- Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Füllung zubereiten
- Die Johannisbeeren waschen (und ggf. auftauen, falls tiefgefroren).
- In einer Schüssel mit Zucker und Speisestärke vermengen, bis die Beeren gleichmäßig bedeckt sind.
Streusel zubereiten
- Mehl, Zucker und Butter in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einem Teigmischer zu Streuseln verarbeiten.
- Die gehackten Nüsse unterheben.
- Die Johannisbeeren gleichmäßig auf den vorbereiteten Teigboden verteilen.
- Die Streusel über die Beeren streuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Den Streuselkuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Streusel perfekt machen: Kühle Butter verwenden, um die Streusel schön krümelig zu erhalten. Die Mischung sollte sich grob zusammenballen lassen, ohne zu feucht zu werden.
Beeren vorbereiten: Falls du gefrorene Johannisbeeren benutzt, lasse sie gut abtropfen, um eine zu feuchte Füllung zu vermeiden.
Kuchen warm genießen: Der Streuselkuchen schmeckt besonders gut, wenn er noch leicht warm ist, eventuell mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis serviert.
