Schnell und lecker: Spaghetti mit frischem Basilikumpesto
Streuselkuchen mit Quark und Aprikosen: Fruchtiger Genuss
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 90 Minuten | Kalorien je Portion: 369 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Springform (26 cm Durchmesser)
- Rührschüssel
- Handrührgerät oder Schneebesen
- Messbecher
- Schneidebrett
- Messer
- Reibe (für Zitronenschale)
- Löffel oder Teigschaber
Zutaten
Für den Teig und die Streusel
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 200 g kalte Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Für die Quarkfüllung
- 500 g Magerquark
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Zitrone, abgeriebene Schale
Für den Belag
- 500 g frische Aprikosen, alternativ Aprikosen aus der Dose
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
- Die Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Zucker, kalte Butter, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
- Etwa zwei Drittel des Teigs auf dem Boden der Springform gleichmäßig verteilen und leicht andrücken.
- Den restlichen Teig für die Streusel beiseite stellen.
- In einer Rührschüssel den Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Vanillepuddingpulver und die abgeriebene Zitronenschale gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Quarkmasse gleichmäßig auf den Teigboden in der Springform geben.
- Die Aprikosen waschen, halbieren und entkernen (bei Dosenaprikosen diese gut abtropfen lassen). Die Aprikosenhälften gleichmäßig auf der Quarkmasse verteilen.
- Für die Streusel den beiseitegestellten Teig als Streusel über die Aprikosen verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 50-60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Der Streuselkuchen ist perfekt für den Sonntagskaffee mit der Familie, auch für Feierlichkeiten oder Geburtstage.
Verwende frische, reife Aprikosen für den besten Geschmack, aber Dosenaprikosen sind eine gute Alternative.
Lass den Kuchen vollständig auskühlen, damit die Quarkfüllung fest wird und sich gut schneiden lässt.
Du kannst den Kuchen auch mit anderen Früchten wie Pfirsichen oder Kirschen variieren.
