Auberginenröllchen mit Räucherlachs und Kräutern – Schnelle Vorspeise
Stifado Eintopf mit Rindfleisch und Gewürzen
Portionen: 5 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 701 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Bräter
- Rührspatel
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- 1/2 TL Muskat
- 1 Zimtstange
- 6 EL Olivenöl
- 100 ml Rotwein
- 200 g Cherrytomaten
- 2 Knoblauchzehen
- Oregano, nach Belieben
- 2 Lorbeerblätter
- 3 EL Rotweinessig
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Das Fleisch würfeln und die Zwiebeln in Ringen schneiden.
- In einem Bräter Olivenöl erhitzen.
- Darin das Fleisch und die Zwiebeln kräftig anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Fleisch aus dem Topf nehmen und in dem Bratfett den fein gehackten Knoblauch unter Rühren kurz anschwitzen.
- Das Fleisch zurück in die Pfanne legen.
- Mit Wein, Rotweinessig und Tomatenmark ablöschen.
- Abgedeckt 5 – 7 Minuten dünsten und anschließend Lorbeerblätter, Oregano, Muskat, Zimtstange, Pfeffer und Salz hinzugeben.
- Alles gut mischen und mit geschlossenem Deckel ca. 10 – 15 Minuten schmoren lassen.
- Zum Schluss 1 l Wasser dazugeben, die Cherrytomaten hinzufügen und alles weiter schmoren lassen.
- Zum Eintopf schmeckt Reis oder Kartoffeln sehr gut.
