Schokoplätzchen: Schokoladige Spitzbuben zur Weihnachtszeit
Sternstunden der Weihnachtszeit: Zimtsterne zum Verlieben
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 65 Minuten | Kalorien je Portion: 312 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Rührschüssel
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Sieb
- Frischhaltefolie
- Ausstechform (Stern)
- Backblech
- Backpapier
Zutaten
- 300 g gemahlene Mandeln
- 250 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 2 TL Zimt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- Oblaten, optional
Anleitung
- Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen.
- Puderzucker sieben und vorsichtig unter das Eiweiß heben.
- Etwas von der Eiweißmasse entnehmen.
- Zu der restlichen Eiweißmasse Mandeln, Zimt und Zitronensaft hinzufügen.
- Alles zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie etwa 0,5 cm dick ausrollen.
- Sterne mit einem Ausstecher ausstechen und auf Oblaten setzen (wenn verwendet).
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Mit dem entnommenen Eiweiß bestreichen.
- Die Zimtsterne im vorgeheizten Ofen bei 150°C etwa 12-15 Minuten backen.
Achte darauf, das Eiweiß wirklich steif zu schlagen; das gibt den Sternen ihre charakteristische Textur.
Die Zimtsterne in einer luftdichten Dose aufbewahren, um sie frisch zu halten.
Für eine besondere Note kann man auch etwas Orangenschale zum Teig hinzufügen.
