Köstliche Bärlauchsuppe mit Kartoffeln und Sahne
Spinatsalat mit Spargel, Cherrytomaten und Feta
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 427 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Salatschleuder
- Salatschale
- Messer
- Topf
- Kleine Schüssel
Zutaten
- 200 g Spinatblätter
- 1 Bund grüner Spargel
- 200 g Cherrytomaten
- 100 g Feta-Käse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Den Spinat waschen und trocken schleudern.
- Dann in eine große flache Salatschale geben.
- Den grünen Spargel waschen, die Enden abschneiden.
- Im kochenden Salzwasser 5-7 Minuten bissfest garen.
- Danach mit kaltem Wasser abschrecken.
- Die Cherrytomaten waschen und halbieren.
- Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
- Spargel, Tomaten und Feta zum Spinat in der Salatschale geben und vorsichtig mischen.
- Für das Dressing Olivenöl und Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel mischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Salat träufeln und nochmals vorsichtig mischen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
Statt den Spargel zu kochen kann er auch wunderbar in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten angebraten werden.
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