Spinatsalat mit Couscous, Birnen und Feta

Anleitung

1. Schalotte schälen, in sehr kleine Würfel schneiden.
2. Couscous in einer trockenen Pfanne 2 Minuten anbraten.
3. In einem Kochtopf 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen.
4. Zwiebel 2 bis 3 Minuten darin anbraten, bis sie weich sind.
5. Heiße Brühe und Kochwasser dazu gießen.
6. Couscous zufügen, gründlich umrühren.
7. Topf vom Herd nehmen, fest zudecken, 10-12 Minuten ziehen lassen.
8. Restliches Öl, Zitronensaft und Senf in einer Schüssel verrühren.
9. Mit Salz abschmecken.
10. Birnen und Käse in kleine Stücke schneiden.
11. Couscous mit einer Gabel auflockern.
12. Dann mit Spinat, Käse, Birnen und Dressing vermischen.
13. Spinatsalat mit den Mandeln bestreuen und sofort servieren.