Zarter Genuss: Lammfleisch mit Kartoffeln
Spinat-Ricotta-Cannelloni: Cremiger Genuss
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 438 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Auflaufform
- Große Schüssel
- Schneebesen
- Pfanne
- Topf
- Teelöffel oder Spritzbeutel
Zutaten
- 250 g Cannelloni
- 500 g frischer Spinat oder 300 g TK-Spinat
- 250 g Ricotta
- 100 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
Anleitung
- Den frischen Spinat gründlich waschen und in einer Pfanne mit etwas Butter zusammenfallen lassen.
- Den Knoblauch fein hacken und kurz mit dem Spinat anbraten.
- Den Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Den Spinat abkühlen lassen und grob hacken.
- In einer Schüssel Ricotta, gehackten Spinat, das Ei und die Hälfte des Parmesans vermengen.
- Die Mischung gut verrühren und abschmecken.
- Die Füllung mit einem Teelöffel oder Spritzbeutel in die Cannelloni füllen.
- Für die Sauce in einem Topf Butter schmelzen und das Mehl einrühren.
- Unter ständigem Rühren nach und nach die Milch und Sahne hinzufügen, bis eine cremige Béchamel entsteht.
- Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Hälfte der Béchamel in eine Auflaufform geben und die gefüllten Cannelloni darauf legen.
- Die restliche Sauce darüber verteilen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Cannelloni für etwa 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Füge etwas geriebenen Mozzarella hinzu, um eine besonders cremige Kruste zu erhalten.
Tausche die Milch in der Béchamel gegen eine pflanzliche Alternative für eine leichtere Variante.
Die Cannelloni können am Vortag vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
