Spiegeleier mit Speck, Bratkartoffeln und Käse aus der Pfanne

Anleitung

1. Den Speck in kleine Stücke schneiden.
2. In eine bei mittlerer Hitze vorgeheizte Pfanne geben.
3. Einige Minuten braun anrösten.
4. Den Speck auf einen Teller umfüllen.
5. Den Knoblauch und die Zwiebel klein hacken.
6. In derselben Pfanne 2-3 Minuten braten, dabei ständig umrühren.
7. Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten oder länger braten, bis die Kartoffeln weich sind.
9. Die Kartoffeln in der Pfanne etwas auseinander verteilen, um für die Eier Platz zumachen.
10. Die 4 Eier aufschlagen.
11. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hälfte des Käses bestreuen.
12. Bedeckt bei schwacher Hitze 8-10 Minuten braten lassen.
13. Den Deckel abnehmen, die Eier mit Speck, Käse und Kräutern anrichten und servieren.