Spiegeleier mit Kidneybohnen zum Frühstück

Anleitung

1. Die Tomaten klein würfeln.
2. Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
3. Lauchzwiebel in Ringe schneiden.
4. Eine Pfanne mit Öl bei hoher Stufe erhitzen.
5. Lauchzwiebel in die Pfanne geben und kurz anbraten.
6. Die Eier als Spiegeleier in der Pfanne aufschlagen, ca. 3-5 Minuten stocken lassen.
7. Die Hitze reduzieren.
8. Die Tomaten darauf verteilen.
9. Die Bohnen zu den Spiegeleiern geben.
10. Dill und Petersilie klein hacken und die Spiegeleier damit garnieren.