Spiegeleier mit Bärlauch und Zwiebeln zum Frühstück

Name: Spiegeleier mit Bärlauch und Zwiebeln zum Frühstück
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 1 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 357 kcal

Junger Bärlauch ist etwas ganz besonderes, zur jetzigen Jahreszeit im Frühling. Spiegeleier auf gegartem Bärlauch ist ein schnelles aber äußerst schmackhaftes Gericht ob zum Frühstück oder als Abendessen zu Brot.

Bärlauch Rezepte

Spiegeleier mit Bärlauch und Zwiebeln zum Frühstück

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Pfanne
Wender

Zutaten

3 Eier
1 Bund Bärlauch
¼ Zwiebel
1 EL Öl
Meersalz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Bärlauchblätter waschen und trocken tupfen.
Anschließend etwas kleiner schneiden.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen.
Zwiebeln glasig andünsten, Bärlauch dazugeben, leicht anbraten.
Die Eier hineinschlagen.
Die Spiegeleier garen bis das Eiweiß fest wird und das Eigelb noch leicht flüssig ist.
Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Frühstück genießen.