Spargelsuppe aus grünem Spargel mit Zitronengras und Kokosmilch

Name: Spargelsuppe aus grünem Spargel mit Zitronengras und Kokosmilch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 236 kcal

Eine einfache Spargelsuppe mit Zitronengras und Kokosmilch für echte Feinschmecker! Diese Suppe harmoniert wunderbar in der Kombination der Zutaten, punktet mit ihrem Aussehen und hat ein erstaunliches Aroma und unglaublichen Geschmack.

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Spargelsuppe aus grünem Spargel mit Zitronengras und Kokosmilch

Utensilien

Kochtopf
Messer
Stabmixer

Zutaten

600 g Grüner Spargel
30 g Zitronengras
400 ml Kokosmilch
2 EL Zitronensaft
Salz, nach Geschmack
Chili, nach Belieben

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Anleitung

Das Zitronengras abspülen und in kleine Stücke schneiden.
Den grünen Spargel waschen und die harten Enden entfernen.
Spargel und Zitronengras in kochendem Salzwasser mit Zitronensaft ca. 12 Minuten kochen.
Den Spargel aus der Brühe herausnehmen und die Spargelspitzen zum Garnieren abschneiden und zur Seite legen.
200 ml der Brühe abmessen und mit Zitronengras und verbleibenden Spargel noch einige Minuten kochen lassen.
Die Spargelsuppe pürieren und Kokosmilch mit Chili und Salz hinzufügen.
Die Spargelsuppe mit Spargelspitzen garnieren und warm servieren.