Spargel im Blätterteig mit Schinken und Käse

Anleitung

1. Backofen auf 220°C vorheizen.
2. Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Die harten Enden der Spargelstangen abschneiden.
4. In einen Kochtopf geben, in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen.
5. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel mit Eiswasser geben, trocken tupfen.
6. Teig dünn ausrollen, in 8 gleich große Quadrate schneiden.
7. Jedes Stück mit Senf bestreichen, auf das Backblech legen.
8. Eine Scheibe Schinken und Käse darauf platzieren, 2-3 Spargelstangen diagonal anordnen.
9. Die beiden gegenüberliegenden Kanten des Teigs falten, um das Gemüse zu bedecken.
10. Ei und Wasser in einer Schüssel mit der Gabel verquirlen.
11. Das Ganze damit bepinseln.
12. In den vorgeheizten Backofen geben und 12-13 Minuten goldgelb backen.
13. Spargel im Blätterteig aus dem Ofen nehmen, heiß oder kalt servieren.