Spanische Romesco Salsa Tomatensauce mit Paprika und Mandeln

Name: Spanische Romesco Salsa Tomatensauce mit Paprika und Mandeln
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Spanische Rezepte

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 157 kcal

Diese traditionelle spanische Romesco Salsa ist simpel in der Zubereitung und schmeckt besonders zu Fleisch und Fisch. Die pikante Tomatensauce aus Paprika, Tomaten, Knoblauch und Mandeln ergänzt auch prima Gemüsegerichte und ist super lecker.

Tomatenrezepte, Gefüllte Paprika, Saucen, Mandeln

Spanische Romesco Salsa Tomatensauce mit Paprika und Mandeln

Utensilien

Messer
Topf
Schüssel
Standmixer
Weckgläser

Zutaten

2 Paprikaschoten
3-4 Tomaten Pflaumentomaten
5-6 Stiele Petersilie
100-120 g Mandeln
60 ml Olivenöl
1 TL Salz
2 Knoblauchzehen
½ Zitrone

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Anleitung

Paprika waschen, halbieren und entkernen.
Auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech mit der Schnittseite nach unten legen.
Die Paprikaschoten bei 230 ° C etwa 15 Minuten lang backen, bis sie sich zu verdunkeln beginnen.
Abkühlen lassen und die Haut abziehen.
Die Tomaten einige Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen.
Dann in kaltem Wasser abschrecken und häuten.
Tomaten mit Paprika, Petersilie, zerkleinerten Mandeln, Olivenöl, Salz, Knoblauch und Zitronensaft in einem Standmixer zerkleinern.
Die Tomatensauce in Weckgläser füllen und innerhalb von 2-3 Tagen aufbrauchen.

Romesco Salsa Tomatensauce kann zu Fleisch- und Fischgerichten, sowie Ofenkartoffeln serviert werden.