Spanische Ensaimada aus Hefeteig mit Puderzucker

Anleitung

1. Mehl, Hefe, Salz und Zucker zusammen mischen.
2. Die restlichen Zutaten hinzugeben, 10 Minuten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
3. Den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.
4. Das Backblech mit Backpapier abdecken.
5. Den Teig in 4 Stücke teilen.
6. Auf einer gut bemehlten Fläche ein Teigstück zu einem Quadrat ca. 50 x 50 cm ausrollen.
7. Die weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
8. In einer Reihe die Aprikosenmarmelade legen und den Teig aufrollen.
9. Die Rolle zu einer Schneckenform auf dem Blech einrollen.
10. Mit Öl bestreichen und 30-40 Minuten gehen lassen.
11. Dasselbe mit den restlichen Teigstücken machen.
12. Die Ensaimadas im vorgeheizten Ofen bei 180°C 15-20 Minuten backen.
13. Die fertigen, noch warme Ensaimadas mit Puderzucker bestreuen und auf den Rost stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.