Spaghettisalat mit Tomaten und Eiern: Einfach zuzubereiten, aber voller Geschmack

Name: Spaghettisalat mit Tomaten, Eiern und Salatcreme
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: Salat 250 g Spaghetti; 2 Tomaten; 4 Eier; 2 Lauchzwiebeln; 100 g Feta-Käse; Salatbätter, optional; Salatsoße 4 EL Mayonnaise; 2 EL Joghurt; 1 TL Senf; 1 TL Honig; ½ Zitrone; Salz, zum Abschmecken; Pfeffer, nach Geschmack

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 457 kcal

Der Spaghettisalat mit Tomaten, Eiern, Lauchzwiebeln und Feta ist ein erfrischender und zugleich herzhafter Salat. Die Kombination aus den gekochten Nudeln, saftigen Tomaten, cremigen Eiern, knackigen Lauchzwiebeln und dem würzigen Feta-Käse verleiht dem Salat eine abwechslungsreiche Textur und einen köstlichen Geschmack. Die Salatsoße aus Mayonnaise, Joghurt, Senf, Honig und Zitronensaft verleiht dem Gericht eine angenehme Cremigkeit und eine leichte Säurenote. Dieser Spaghettisalat eignet sich ideal als Beilage zu Grillgerichten, Picknicks oder als eigenständiges Gericht für ein leichtes Abendessen. Er kann sowohl warm als auch kalt serviert werden und schmeckt besonders gut, wenn er etwas Zeit hatte, um durchzuziehen.

Nudelsalat, Spaghettisalat, Spaghetti Rezepte

Spaghettisalat mit Tomaten, Eiern und Salatcreme

Utensilien

Topf
Nudelsieb
Schüssel
Löffel
Messer
Schneidebrett
Kleine Schüssel

Zutaten

Salat

250 g Spaghetti
2 Tomaten
4 Eier
2 Lauchzwiebeln
100 g Feta-Käse
Salatbätter, optional

Salatsoße

4 EL Mayonnaise
2 EL Joghurt
1 TL Senf
1 TL Honig
½ Zitrone
Salz, zum Abschmecken
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Die Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in kleine Streifen schneiden.
Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und achteln.
Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
Für die Salatsoße: Mayonnaise, Joghurt, Senf, Honig und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die abgekühlten Spaghetti in eine große Schüssel geben.
Tomaten, Eier, Lauchzwiebeln und Feta-Käse dazugeben.
Die Salatsoße über die Zutaten gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass die Soße gleichmäßig verteilt ist.

Um dem Salat noch mehr Geschmack zu verleihen, kannst du zusätzlich gehackte frische Kräuter wie Petersilie, Basilikum oder Koriander untermengen. Wenn du dem Nudelsalat einen Paprika-Mix hinzufügst, bringst du zusätzliche Farben und Aroma mit rein. Solltest du den Salat erst später servieren wollen, empfiehlt es sich, die Salatsoße separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren über den Salat zu geben.