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Spaghetti Carbonara: Klassiker der italienischen Küche
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 578 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Großer Topf
- Pfanne
- Schüssel
- Kochlöffel
- Messer
- Schneidebrett
- Servierzange
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 150 g Guanciale, oder Pancetta, gewürfelt
- 3 Eigelb
- 1 Tasse geriebener Pecorino-Käse
- 1 Tasse geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
Anleitung
- Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Guanciale oder Pancetta in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen.
- In einer Schüssel die Eigelbe mit Pecorino und Parmesan vermengen.
- Die gekochten Spaghetti direkt in die Ei-Käse-Mischung geben, gut vermengen.
- Die knusprige Guanciale über die Spaghetti geben und mit schwarzem Pfeffer würzen.
- Spaghetti Carbonara sofort servieren, damit die Eigelbsoße schön cremig bleibt.
Hochwertige Eier, frisch geriebener Pecorino und Parmesan sowie erstklassige Guanciale oder Pancetta sind entscheidend für den authentischen Geschmack.
Bewahre die cremige Konsistenz der Ei-Käse-Sauce, indem du die Spaghetti Carbonara direkt nach der Zubereitung servierst. Vermeide längeres Warten, um den Genuss zu erhalten.
Experimentiere mit verschiedenen schwarzen Pfeffersorten und Pfeffermühlen, um das Aroma zu variieren. Teste auch unterschiedliche Käsemischungen nach deinem Geschmack – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
