Gegrillte Garnelenspieße mit Knoblauch und Zitrone
Sonnige Zitronenfreude: Zitronenkuchen zum Geburtstag
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 90 Minuten | Kalorien je Portion: 677 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kuchenform
- Schüssel
- Handmixer
- Zitrusreibe
- Zitruspresse
- Kuchenspatel
- Kuchenteiler
- Löffel
Zutaten
Kuchen
- 300 g Mehl
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 120 ml Zitronensaft, frisch gepresst
- 2 Bio-Zitronen
Füllung
- 500 g Mascarpone
- 100 g Puderzucker
- 1 Bio-Zitrone
Zitronenguss
- 200 g Puderzucker
- 3-4 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 2-3 Zitronen, zum Verzieren
Anleitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Eine Kuchenform fetten und mit Mehl ausstäuben.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- Schale der zwei Zitronen abreiben.
- In einer anderen Schüssel Eier, Öl, Zitronensaft und -schale verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen.
- Zitronenkuchen vollständig abkühlen lassen.
- Für die Füllung Mascarpone, Puderzucker, Zitronensaft und -schale glatt rühren.
- Den abgekühlten Kuchen waagerecht durchschneiden.
- Die untere Hälfte mit der Mascarpone-Creme bestreichen.
- Die obere Hälfte wieder darauf setzen.
- Für den Guss Puderzucker und Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren.
- Den Kuchen damit übergießen und trocknen lassen.
- Vor dem Servieren die 2-3 Zitronen in Scheiben schneiden.
- Die Zitronenscheiben am Kuchenrand setzen, die Kerzen reinstecken und schon ist der Kuchen bereit für die Geburtstagfeier!
Achte darauf, Bio-Zitronen zu verwenden, da du auch die Schale verwendest. Diese ist bei konventionellen Zitronen oft mit Pestiziden belastet.
Wenn du den Kuchen im Voraus zubereitest, decke ihn nach dem Auftragen des Gusses ab und bewahre ihn im Kühlschrank auf. Nehme ihn 30 Minuten vor dem Servieren heraus, um die optimale Konsistenz und das volle Aroma zu erreichen.
Wenn Sie möchten, können Sie auch einige essbare Blumen oder Zitronenscheiben zur Dekoration verwenden, um Ihren Kuchen noch festlicher zu gestalten.
