Sonnengelbe Süße aus dem Glas: Mirabellenmarmelade

Name: Sonnengelbe Mirabellenmarmelade selbstgemacht
Yield: 25
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 25 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 105 kcal

Diese goldgelbe Mirabellenmarmelade fängt den süß-säuerlichen Geschmack des Spätsommers perfekt ein. Die feinen, saftigen Mirabellen entfalten ihr volles Aroma und verleihen der Marmelade eine fruchtige Leichtigkeit.
Die Marmelade schmeckt wunderbar auf frischem Brot oder Brötchen, eignet sich aber auch hervorragend als fruchtige Füllung für Kuchen und Gebäck. Besonders gut passt sie zu Käseplatten, wo sie einen süßen Kontrast zu würzigem Käse bietet.

Ihre leuchtende Farbe und der milde Geschmack machen sie zu einem vielseitigen Begleiter beim Frühstück oder Nachmittagstee. Diese Marmelade ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein schönes Geschenk aus der eigenen Küche.

Marmelade

Sonnengelbe Mirabellenmarmelade selbstgemacht

Utensilien

Schneidebrett
Messer
Großer Kochtopf
Kochlöffel
Stabmixer
Sterilisierte Marmeladengläser mit Deckel
Küchenwaage
Zitronenpresse
Löffel für Gelierprobe
Schöpfkelle oder Trichter zum Abfüllen

Zutaten

1 kg Mirabellen, entsteint
500 g Gelierzucker 2:1
2 EL Zitronensaft
100 ml Wasser

Das könnte auch interessant sein

Gebackene Auberginen mit Thunfisch, Tomatensauce und Käse

Krautsalat mit Karotten und Avocado Dressing – Osterrezepte

Herzhafter Eiersalat mit Lachs, Gurken und Mayonnaise

Einfacher Kartoffelsalat mit Zwiebeln, Speck und Würstchen

Einfacher Eierlikörkuchen mit Sahne und Schokolade – Osterrezepte

Knusprige Hähnchenschnitzel mit einer Panade aus Kartoffeln

Hefezopf – das traditionelle Gebäck zu Ostern

Saftiger Karottenkuchen als festliches Osterdessert

Anleitung

Die Mirabellen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
Die Mirabellenstücke mit Wasser in einen großen Topf geben und auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Wenn die Mirabellen weich sind, mit einem Stabmixer pürieren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Den Gelierzucker und den Zitronensaft zur Mirabellenmasse geben, gut verrühren und die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Die Marmelade etwa 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Die Gelierprobe auf einem kalten Teller machen, um die Festigkeit zu überprüfen.
Die heiße Mirabellenmarmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen, damit ein Vakuum entsteht. Diese Menge ergibt etwa 4 bis 5 Gläser Marmelade à 200-250 ml.

Gelierprobe: Ein kalter Teller im Kühlschrank hilft bei der Gelierprobe. Ein Tropfen Marmelade darauf sollte nach kurzer Zeit fest werden.

Mirabellen auswählen: Wähle vollreife, aber nicht überreife Mirabellen für ein intensives Aroma und eine schöne Konsistenz.

Gewürze: Du kannst die Marmelade mit einer Vanilleschote oder etwas Zimt verfeinern, um eine besondere Note zu erhalten.

Marmelade, Marmelade kochen, Marmelade selbstgemacht, Mirabellenmarmelade, Mirabellen Rezepte, einkochen marmelade

Mit goldenen Streuseln zum Backglück: Saftiger Birnenkuchen

Kürbis trifft Nuss: Glutenfreies Brot, das jeden begeistert