Sommertorte mit Kirschen, Sahnecreme und Mandelbaiser

Anleitung

Teig zubereiten

1. Butter schmelzen und mit Zucker, Vanillinzucker und Eiern cremig schlagen.
2. Mehl mit Backpulver vermischen und zur Buttermasse zugeben, alles gut verrühren.
3. Den Teig auf zwei Springformen aufteilen.
4. Beide Böden bis zu blass-gelber Farbe bei 180 Grad vorbacken.

Belag zubereiten

1. Eiweiße mit Zucker steif schlagen.
2. Auf die zwei vorgebackenen Böden verteilen.
3. Die Böden mit Mandelblättchen bestreuen.
4. Nochmal backen bis die Mandeln eine leichte Bräunung annehmen.
5. Nach dem Backen einen Boden sofort in 12 Stücken schneiden.
6. Den andren Boden auf einen Tortenteller legen.

Füllung vorbereiten

1. Den Tortenguss mit dem Kirschensaft und den Kirschen aufkochen.
2. Die Masse auf den vorbereiteten Boden auf dem Tortenteller verteilen.
3. Die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen und über die Kirschenmasse geben.

Torte zusammensetzen

1. Nun die geschnittenen 12 Stücke auf die Sahnemasse gefächert auflegen.
2. Frische Himbeeren und Schaumzucker Krönchen darauf verteilen, können auch ein paar Esspapier Schmetterlinge drauf gesetzt werden.
3. Die Seite der Torte mit Mini Marshmallows verzieren und servieren.