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Sommersymphonie: Melonen Salat mit Feta und Rucola
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 28 Minuten | Kalorien je Portion: 379 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne Rührspatel
- Kleine Schüssel
- Salatschüssel
Zutaten
- 1 kleine Wassermelone
- 200 g Rucola
- 200 g Feta-Käse
- 1 TL Fenchelsamen
- Saft, von 2 Limetten
- 4 EL Olivenöl
- Salz, zum Abschmecken
- Pfeffer, zum Abschmecken
Anleitung
- Die Wassermelone schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Den Feta-Käse ebenfalls in Würfel schneiden.
- Den Rucola waschen und abtropfen lassen.
- Die Fenchelsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften. Achtung, sie verbrennen schnell! Sobald sie fertig sind,
- vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Für das Dressing Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Wassermelone, Rucola und Feta in einer großen Salatschüssel mischen.
- Das Dressing darüber träufeln und vorsichtig umrühren, um alles zu vermischen.
- Den Melonen Salat mit den gerösteten Fenchelsamen bestreuen und servieren.
Achte darauf, eine reife Wassermelone für den besten Geschmack zu verwenden. Eine reife Wassermelone erkennst du daran, dass sie einen hohlen Klang hat, wenn du auf die Schale klopfst.
Wähle einen Feta-Käse von guter Qualität. Ein hochwertiger Feta ist sahnig und mild, nicht zu salzig und hat eine leichte Zitrusnote, die gut mit den anderen Zutaten harmoniert.
Denke daran, das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat zu geben. Auf diese Weise bleibt der Rucola knackig und der Salat wird nicht matschig.
