Sommerrollen mit Gemüse: Vegetarischer leichter Snack

Name: Vegetarische Sommerrollen mit Gemüse und Dip
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 109 kcal

Die vegetarischen Sommerrollen sind eine knackige, leichte und gesunde Mahlzeit, ideal für heiße Sommertage. Diese Sommerrollen bieten eine erfrischende Mischung aus knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern, was für ein leichtes, frisches Geschmackserlebnis sorgt.
Die würzige Dipsauce ergänzt die Rollen perfekt und sorgt für eine angenehme Schärfe und Süße.

Die verschiedenen Texturen der Zutaten sorgen für ein spannendes Mundgefühl, während eine würzige Dipsauce den Geschmack abrundet. Sommerrollen passen perfekt zu einem kühlen Getränk wie einem leichten Weißwein oder einem spritzigen Mineralwasser.

Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise, Snack oder leichtes Mittagessen. Die Zubereitung macht Spaß und lädt zum gemeinsamen Kochen mit Freunden oder Familie ein.

Sommerrollen

Vegetarische Sommerrollen mit Gemüse und Dip

Utensilien

Schneidebrett
Scharfes Messer
Schüssel für warmes Wasser
Schüssel für die Dipsauce
Teller zum Servieren
Löffel zum Mischen der Sauce

Zutaten

Für die Sommerrollen

1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
1 Gurke, in feine Streifen geschnitten
2 Stangen Sellerie, in feine Streifen geschnitten
1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
4 Blätter Kopfsalat oder Römersalat, in Streifen geschnitten
1 Handvoll frische Minze
1 Handvoll frische Korianderblätter
1 Handvoll frisches Thai-Basilikum
12 Reispapierblätter

Für die Dipsauce

4 EL Sojasauce
2 EL Reisessig
1 EL Limettensaft
1 TL Honig oder Ahornsirup
1 TL Sriracha, oder eine andere scharfe Sauce
1 Knoblauchzehe, fein gehackt

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Anleitung

Alle Gemüse- und Kräuterzutaten vorbereiten und in feine Streifen schneiden.
Die Salatblätter in Streifen schneiden.
Eine Schüssel mit warmem Wasser füllen.
Ein Reispapierblatt für etwa 10-15 Sekunden eintauchen, bis es weich und flexibel wird.
Das eingeweichte Reispapierblatt auf eine glatte Oberfläche legen.
Eine kleine Menge Paprika, Gurke, Sellerie, Karotte, Salat und frische Kräuter in die Mitte des Blattes legen.
Die Seiten des Reispapiers über die Füllung schlagen und dann von unten her aufrollen.
In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Dipsauce gut vermischen.
Die Sommerrollen auf einem Teller anrichten und zusammen mit der Dipsauce servieren.

Organisation ist alles: Alle Zutaten vor dem Einweichen der Reispapierblätter vorbereiten und griffbereit haben, damit der Rollvorgang reibungslos verläuft.

Feuchtigkeit kontrollieren: Nicht zu viel Wasser verwenden, um die Reispapierblätter einzuweichen, damit sie nicht reißen.

Variationen ausprobieren: Die Füllungen können nach Belieben variiert werden – probieren Sie z.B. Mango oder Avocado für eine fruchtige Note.