Perfekt für Picknicks: Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Sommerlicher Hochgenuss: Erdbeerkuchen mit Kiwi
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 75 Minuten | Kalorien je Portion: 445 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Backform
- Rührschüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Messer
- Schneidebrett
- Löffel
Zutaten
- 300 g Erdbeeren, halbiert
- 4 Kiwi, in Halbscheiben geschnitten
- 150 g Schokoladenstückchen
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 100 g Butter, geschmolzen
- 3 Eier
- 250 g Mascarpone
- 250 g Quark
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen und Backform einfetten.
- Zucker, geschmolzene Butter und Eier in einer Schüssel verrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben und Teig in die Form geben.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Mascarpone, Quark, Puderzucker und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme verrühren.
- Kuchen auskühlen lassen und mit der Creme bestreichen.
- Erdbeerhälften auf der Creme anordnen und den Rand mit Kiwischeiben dekorieren.
Verwende reife Erdbeeren für das beste Aroma und eine intensive Farbe.
Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Serviere ihn jedoch am besten frisch, um den vollen Genuss zu erleben.
Experimentiere mit verschiedenen Früchten für den Rand, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen.
