Sommerlicher Genuss: Nudelsalat mit Erdbeeren und Balsamico

Name: Leichter Nudelsalat mit Erdbeeren und Balsamico
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 250 g Nudeln, z. B. Penne oder Farfalle; 200 g Erdbeeren, halbiert oder geviertelt; 100 g Blattsalat, z. B. Rucola, Feldsalat oder gemischte Blattsalate; 50 g Pinienkerne, oder gehackte Walnüsse; 50 ml Balsamico-Essig; 3 EL Olivenöl; 1 TL Honig; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 87 kcal

Dieser erfrischende Nudelsalat mit Erdbeeren, knackigem Blattsalat und aromatischem Balsamicodressing ist eine perfekte Kombination aus süß und herzhaft.
Die saftigen Erdbeeren verleihen dem Salat eine fruchtige Note, während das Balsamicodressing eine angenehme Säure und Tiefe hinzufügt.
Der Salat ist leicht und dennoch sättigend, ideal für warme Sommerabende oder als Beilage zu Grillgerichten.

Nudelsalat

Leichter Nudelsalat mit Erdbeeren und Balsamico

Utensilien

Kochtopf
Sieb
Große Schüssel
Kleine Schüssel oder Glas für das Dressing
Kochlöffel oder Schneebesen

Zutaten

250 g Nudeln, z. B. Penne oder Farfalle
200 g Erdbeeren, halbiert oder geviertelt
100 g Blattsalat, z. B. Rucola, Feldsalat oder gemischte Blattsalate
50 g Pinienkerne, oder gehackte Walnüsse
50 ml Balsamico-Essig
3 EL Olivenöl
1 TL Honig
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem Kochtopf al dente kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
In eine große Schüssel geben.
Die Erdbeeren halbieren oder vierteln und zum gekochten Nudeln in die Schüssel geben.
Den Blattsalat waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Zum Nudel-Erdbeer-Mix hinzufügen.
In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Balsamico-Essig, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
Optional Pinienkerne oder gehackte Walnüsse über den Salat streuen, um einen zusätzlichen Crunch zu geben.
Den Nudelsalat vor dem Servieren für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
Dieser Nudelsalat eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht für ein sommerliches Picknick oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er passt auch gut zu einem leichten Mittagessen oder Abendessen und ist eine erfrischende Option für warme Tage im Freien.

Verwende reife Erdbeeren für maximale Süße und Aroma.

Für eine zusätzliche Geschmacksebene kannst du geröstete Nüsse oder Samen über den Salat streuen.

Bereite das Dressing im Voraus zu und lasse den Salat vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen gut verbinden können.