Sommerlicher Genuss: Biskuitrolle mit Erdbeer-Sahne-Füllung

Name: Biskuitrolle mit Sahne und Erdbeeren
Yield: 8
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 62 Minuten | Kalorien je Portion: 285 kcal

Die Biskuitrolle mit Sahne und Erdbeeren ist ein luftig-leichtes Dessert, das jeden Kaffeetisch verzaubert. Der weiche Biskuitteig umhüllt eine fluffige Sahnefüllung, die mit süßen, saftigen Erdbeeren verfeinert wird. Der Geschmack dieser Biskuitrolle ist eine harmonische Mischung aus zarter Vanille, cremiger Sahne und fruchtigen Erdbeeren.
Diese Köstlichkeit passt perfekt zu sommerlichen Feierlichkeiten oder als Highlight einer Nachmittagstafel.

Die Kombination aus frischer Sahne und reifen Erdbeeren macht die Rolle besonders erfrischend und unwiderstehlich. Leicht und nicht zu süß, ist sie ein Genuss für alle, die ein feines und elegantes Dessert lieben. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis beeindruckt sowohl optisch als auch geschmacklich.

Biskuitrolle

Biskuitrolle mit Sahne und Erdbeeren

Utensilien

Backblech
Backpapier
Schüssel
Handmixer
Teigschaber
Küchentuch
Puderzuckerstreuer

Zutaten

Für den Biskuit

4 Eier
100 g Zucker
1 TL Vanillezucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung

400 ml Schlagsahne
2 EL Zucker
1 Päckchen Sahnesteif
300 g frische Erdbeeren, in Stücke geschnitten

Zum Bestäuben und Dekorieren

Puderzucker
Einige ganze Erdbeeren

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Anleitung

Biskuit zubereiten

Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und voluminös ist.
Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis er goldgelb ist.
Den gebackenen Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, das Backpapier abziehen und den Biskuit mithilfe des Tuchs sofort aufrollen. Abkühlen lassen.

Sahnefüllung zubereiten

Die Schlagsahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen.
Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
Den abgekühlten Biskuit entrollen und mit der Sahne bestreichen.
Die Erdbeerstücke gleichmäßig darauf verteilen.
Den Biskuit vorsichtig wieder aufrollen und die Rolle mit Puderzucker bestäuben.
Die Biskuitrolle nach Wunsch mit einigen ganzen Erdbeeren dekorieren.
Vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Biskuit nicht zu lange backen: Damit der Teig schön weich bleibt und sich gut aufrollen lässt.

Alternativen zu Erdbeeren: Himbeeren oder eine Mischung aus Beeren passen ebenfalls hervorragend.

Aufbewahrung: Die Biskuitrolle hält sich im Kühlschrank gut für 1-2 Tage, ideal für eine vorbereitete Nachspeise.