Sommerlicher Erdbeerkuchen mit Pudding: Fruchtige Verführung

Name: Sommerlicher Erdbeerkuchen mit Pudding auf Obstboden
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 426 kcal

Dieser köstliche Erdbeerkuchen mit seiner fruchtigen Puddingfüllung ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Der zarte Obstboden bildet die perfekte Basis für den cremigen Pudding, während die frischen Erdbeeren dem Kuchen eine herrliche Frische verleihen.

Der erfrischende Geschmack des Kuchens ist ideal für warme Sommertage und lässt das Herz aller Erdbeerliebhaber höher schlagen.
Der Erdbeerkuchen ist ein Highlight auf jeder Kaffeetafel. Er passt wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sorgt für eine süße Versuchung, die man einfach nicht widerstehen kann.

Erdbeerrezepte, Erdbeerkuchen, Kuchen Rezepte

Jetzt das Rezept auf Youtube ansehen

Zum Video

Sommerlicher Erdbeerkuchen mit Pudding auf Obstboden

Utensilien

Handmixer
Schüssel
Obstkuchenform
Teigspatel
Topf
Rührbecher
Schneebesen
Schälchen
Löffel
Frischhaltefolie

Zutaten

Teig

80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
120 g Butter, weich
1 Prise Salz
2 Eier, Größe M
170 g Mehl
1 TL Backpulver
20 ml Milch

Vanillepudding

1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Zucker
400 ml Milch
200 g Schlagsahne

Topping

200-300 g Erdbeeren
2 EL Erdbeermarmelade, optional
1 EL Pistazien, gehackt

Das könnte auch interessant sein

Italienisches Salat Dressing mit Essig, Öl und Kräutern

Pikante Sour Cream Sauce – Dip aus saurer Sahne mit Limettensaft und Chili

Schweine Schaschlik mit eingelegten Tomaten, Zwiebeln und Öl

Aromatischer Eierlikörkuchen Kranz | Ostertorte mit Eierlikör

Kleine Osterkuchen mit Rosinen und Zuckerglasur

Aromatischer Tomatensalat mit rotem Basilikum und Zwiebeln

Spargelcremesuppe aus weißem Spargel mit Sahne

Einfache Pfannkuchentorte mit Sahne und Kondensmilch

Anleitung

Teig vorbereiten

Zucker, Vanillezucker, Butter und Prise Salz verrühren.
Eier unterrühren.
Milch, Mehl und Backpulver hinzufügen.
Eine Obstkuchenform mit Butter einfetten.
Den Teig in die Form füllen.
Den Kuchenboden im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Vanillepudding kochen

Puddingpulver mit 6 EL der 400 ml Milch und 2 EL Zucker glattrühren.
Restliche Milch aufkochen.
Puddingpulver-Masse unter Rühren einfließen lassen und gut einrühren.
Anschließend in eine Schüssel füllen und mit Folie abdecken.
Den Pudding mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Kalte Sahne steif schlagen.
Pudding gut durchrühren, die feste Sahne unterrühren.

Kuchen fertig stellen

Kuchenboden aus der Form lösen und auf einem Teller legen.
Puddingcreme auf dem Kuchenboden verstreichen.
Für das Erdbeer-Topping: Erdbeeren waschen, trocken tupfen und putzen.
Beeren je nach Größe in grobe Stücke schneiden oder ganz lassen.
Erdbeeren auf der Puddingcreme verteilen.
Erdbeermarmelade darüber träufeln.
Mit gehackten Pistazien bestreuen.
Erdbeerkuchen mit Pudding in Stücke schneiden und servieren.

Entscheide dich für reife und saftige Erdbeeren, um deinem Erdbeerkuchen den besten Geschmack zu verleihen.

Experimentiere mit verschiedenen Aromen für die Puddingcreme, um deinem Kuchen eine individuelle Note zu verleihen. Du kannst Schokolade, Zitrone oder Mandel ausprobieren oder auch Frischkäse oder Quark für eine leichtere Konsistenz hinzufügen.