Linsensuppe mit Curcuma und Ingwer: Immun-Booster im Teller
Sommerlich, süß und bunt: Sommer Plätzchen mit Zuckerglasur
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 72 Minuten | Kalorien je Portion: 360 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Rührschüssel
- Mixer oder Knethaken
- Frischhaltefolie
- Nudelholz
- Backblech
- Backpapier
- Ausstechformen
- Pinsel zum Bestreichen der Glasur
Zutaten
- 300 g Mehl
- 2 Prisen Backpulver
- 150 g Zucker
- 300 g Mandeln, gemahlen
- 300 g kalte Butter
- 1 Ei
- 200 g Puderzucker
- 1-2 EL Wasser
- 1/2 TL Zitronenabrieb
- Zuckerstreusel, nach Belieben
Anleitung
- Das Mehl zusammen mit dem Backpulver, Zucker und den gemahlenen Mandeln in eine Schüssel geben.
- Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zum Mehlgemisch hinzufügen.
- Das Ei und den Zitronenabrieb dazugeben und alle Zutaten mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 40-60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen.
- Mit Ausstechformen sommerliche Motive wie Blumen, Schmetterlinge, Muscheln oder Herzen ausstechen.
- Die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, es werden ca. 4 Bleche.
- Die Sommer Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
- Die Plätzchen auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit den Puderzucker mit 1-2 EL Wasser zu einer glatten Glasur verrühren.
- Die ausgekühlten Plätzchen mit der Zuckerglasur bestreichen und nach Belieben mit Zuckerstreuseln verzieren.
- Die Glasur trocknen lassen und die Plätzchen anschließend servieren.
Für eine extra frische Note die Glasur mit ein wenig Zitronensaft statt Wasser anrühren.
Der Teig lässt sich prima einfrieren – einfach vor der Verwendung über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Die Plätzchen halten sich in einer gut verschlossenen Dose bis zu zwei Wochen knusprig.
