Verführerisch Süße Versuchung: Pflaumenkuchen mit Mandeln
Sommergenuss für heiße Tage: Wassermelonensalat mit Gurken und Beeren
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 299 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Schälchen
- Löffel
Zutaten
- 4 Tassen Wassermelone
- ½ Salatgurke
- 1 Tasse frische Blaubeeren
- 150 g Feta-Käse
- Minzblätter, optional
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 EL Limettensaft
- 1 TL Honig, optional, je nach gewünschter Süße
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Wassermelone in mundgerecht Würfel schneiden.
- Die Gurken in Halbscheiben schneiden.
- In einer großen Salatschüssel die gewürfelte Wassermelone, die Gurkenscheiben, die Blaubeeren vorsichtig vermengen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Limettensaft und den Honig gut verrühren, um das Dressing zuzubereiten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermischen, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.
- Minze und Petersilie über den Salat streuen und leicht unterheben.
- Zum Schluss den Feta-Käse darüber bröseln.
- Den Wassermelonensalat für mindestens 15-20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden und der Salat schön durchgekühlt ist.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Um den Salat noch erfrischender zu gestalten, kannst du die Wassermelone und die Gurken vorher im Kühlschrank kühlen, bevor du sie in den Salat gibst.
Wenn du den Salat vorbereiten und mitnehmen möchtest, halte das Dressing separat und füge es erst kurz vor dem Servieren hinzu, um ein Durchweichen der Zutaten zu vermeiden.
Wenn du deinen Salat ein wenig aufpeppen möchtest, kannst du etwas gehackte rote Zwiebel oder fein gewürfelte Jalapeno hinzufügen. Beide Zutaten verleihen dem Salat einen zusätzlichen Geschmackskick.
