Sommer im Glas: Aprikosenmarmelade mit Limettenfrische

Anleitung

1. Die Aprikosen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Limetten waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
3. Die Aprikosenstücke zusammen mit dem Gelierzucker, Limettensaft und -schale sowie der Zitronensäure in einen großen Kochtopf geben.
4. Alles gut vermischen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
5. Die Mischung etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
6. Um die Gelierprobe zu machen, einen kleinen Löffel der Marmelade auf einen kalten Teller geben und schauen, ob sie fest wird.
7. Die heiße Marmelade mit Hilfe einer Schöpfkelle und einem Trichter in die vorbereiteten sterilen Gläser füllen.
8. Die Gläser sofort verschließen und für etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen, damit sich ein Vakuum bildet.
9. Die Gläser danach umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
10. Die Aprikosenmarmelade an einem kühlen, dunklen Ort lagern.