Die kleine Schwester der Zimtschnecke: Zimtschnecken-Plätzchen
So schmeckt Weihnachten: Zimtsterne zum Selberbacken
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 42 Minuten | Kalorien je Portion: 174 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Rührschüssel
- Mixer oder Schneebesen
- Teigrolle
- Stern-Ausstecher
- Backpapier
- Backblech
- Pinsel für die Glasur
Zutaten
- 300 g gemahlene Mandeln
- 150 g Puderzucker
- 2 TL Zimt
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 150 g Puderzucker für die Glasur
- 1 TL Zitronensaft
Anleitung
- Das Eiweiß in einer großen Schüssel mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse schön glänzt.
- 2 Esslöffel von dieser Eiweißmasse für die Glasur beiseite stellen.
- Den Zimt und die gemahlenen Mandeln vorsichtig unter den restlichen Eischnee heben, bis ein formbarer Teig entsteht.
- Den Teig auf einer leicht mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen.
- Mit einem Stern-Ausstecher Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die beiseitegestellte Eiweißmasse mit dem Zitronensaft glatt rühren und die Sterne damit bestreichen.
- Die Zimtsterne bei 150°C Umluft (oder 160°C Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Achte darauf, dass die Glasur weiß bleibt und nicht zu dunkel wird.
- Die Zimtsterne vollständig auskühlen lassen, bevor du sie servierst oder in einer Keksdose aufbewahrst.
Den Teig vor dem Ausrollen kurz in den Kühlschrank legen, damit er sich leichter verarbeiten lässt.
Die Sterne nicht zu lange backen, damit sie innen schön saftig bleiben.
Verwende ein feines Sieb für den Puderzucker, damit die Glasur schön glatt wird.
