Selbstgemachter Stollen: Rezept für die Adventszeit

Name: Stollen mit Aprikosen, Rosinen und Nüssen
Yield: 10
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 90 Minuten | Kalorien je Portion: 327 kcal

Stollen ist ein festlicher Weihnachtsklassiker, der durch seine saftige, aromatische Füllung und den feinen, buttrigen Teig besticht. Die Kombination aus getrockneten Früchten, Nüssen und Gewürzen macht den Stollen besonders geschmackvoll und verleiht ihm eine wohltuende Süße.
Der Stollen wird in der Backzeit perfekt durchgebacken und erhält eine goldbraune Kruste, während das Innere schön saftig bleibt.
Mit einer dicken Schicht Puderzucker bestäubt, sieht er nicht nur festlich aus, sondern schmeckt auch wunderbar.

Er passt perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee und ist ein schönes Mitbringsel für die Feiertage. Ein Stück Stollen macht jede Kaffeetafel komplett und bringt weihnachtliche Atmosphäre. Einfach zu machen und ein Genuss für die ganze Familie.

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Stollen mit Aprikosen, Rosinen und Nüssen

Utensilien

Backblech
Backpapier
Rührschüssel
Teigrolle
Kastenform (25 cm)
Messer
Schneidebrett
Handmixer oder Küchenmaschine

Zutaten

500 g Mehl
250 g Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Trockenhefe, 7 g
2 Eier
200 g Rosinen
100 g getrocknete Aprikosen, gehackt
100 g Walnüsse, gehackt
100 g Mandeln, gehackt
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1/4 TL Nelkenpulver
100 ml Rum, oder Orangensaft
Puderzucker, zum Bestäuben

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Anleitung

Die Rosinen, getrockneten Aprikosen, Walnüsse und Mandeln in einer Schüssel mit dem Rum oder Orangensaft vermengen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
In einer großen Rührschüssel die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
Die Eier einzeln unterrühren.
Das Mehl mit der Trockenhefe, Zimt, Muskatnuss und Nelkenpulver in einer separaten Schüssel vermengen.
Die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Die eingeweichten Früchte und Nüsse unter den Teig mischen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die gefettete Kastenform legen.
Den Teig in der Form abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und den Stollen im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Den Stollen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Vor dem Servieren den Stollen großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Den Teig ausreichend gehen lassen, um eine lockere und saftige Konsistenz zu gewährleisten.

Den Stollen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, bevor du ihn mit Puderzucker bestäubst, um ein Schmelzen des Zuckers zu vermeiden.

Die getrockneten Früchte und Nüsse vorher in Rum oder Saft einweichen, damit sie im Stollen nicht zu trocken werden.