Selbstgemachter Eierlikör: Das perfekte Geschenk

Name: Cremiger Eierlikör mit Kondensmilch und Rum
Yield: 12
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 176 kcal

Dieser selbstgemachte Eierlikör ist ein cremiges und samtiges Getränk, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Die Kombination aus feinen Eigelben, Vanille und einem Hauch von Alkohol verleiht ihm ein harmonisches Aroma, das nicht zu süß und angenehm weich im Abgang ist.
Er passt hervorragend zu Desserts, als Zutat für Kuchen oder einfach pur in einem kleinen Glas. Der Likör ist ein Highlight bei festlichen Zusammenkünften oder als Geschenk aus der Küche. Mit seiner goldenen Farbe und der samtigen Konsistenz bringt er nicht nur Genuss, sondern auch ein bisschen Luxus auf den Tisch.

Eierlikör

Cremiger Eierlikör mit Kondensmilch und Rum

Utensilien

Rührschüssel
Handmixer oder Schneebesen
Topf
Feines Sieb
Trichter
Sterilisierte Flaschen

Zutaten

6 frische Eigelbe
200 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
400 ml Sahne
200 ml Kondensmilch (10 % Fett)
250 ml Weißer Rum oder Weinbrand

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Anleitung

Die Eigelbe in eine große Rührschüssel geben und mit dem Puderzucker sowie dem Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
Die Sahne und die Kondensmilch in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen.
Nach und nach die warme Mischung unter die Eigelbmasse rühren, bis alles gut verbunden ist.
Den Rum oder Weinbrand langsam hinzufügen und dabei ständig weiterrühren.
Die Masse in einen Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Likör leicht andickt.
Der Likör darf dabei nicht kochen, da sonst die Eier stocken könnten.
Den fertigen Eierlikör durch ein feines Sieb in sterilisierte Flaschen füllen und vollständig abkühlen lassen.
Im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren gut schütteln.

Verwende nur frische, hochwertige Eier, um den Geschmack und die Sicherheit des Likörs zu garantieren.

Wenn der Eierlikör dickflüssiger werden soll, kann die Menge der Sahne leicht reduziert werden.

Sterilisiere die Flaschen vor dem Abfüllen, um die Haltbarkeit des Likörs zu verlängern.