Schweinegeschnetzeltes mit Paprika, Tomaten, Knoblauch und Chili

Anleitung

1. Das Schweinefleisch in 1/2 cm Streifen schneiden.
2. Die Paprika in Julienne-Streifen und die Zwiebel in Hälften oder Viertel schneiden.
3. Die Chili und den Knoblauch fein hacken.
4. Die Tomaten für ein paar Sekunden ins kochende Wasser geben, danach die Haut abziehen und in kleine Stücke schneiden.
5. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
6. Das Fleisch für 3 bis 5 Minuten anbräunen, dabei häufig umrühren.
7. Anschließend auf einen Teller legen.
8. In der gleichen Pfanne die Paprika und den Chili für 5 Minuten anbraten.
9. Das Paprikapulver darüber streuen und gut vermischen.
10. Fleisch, Tomaten, Knoblauch und Lorbeer in die Pfanne geben.
11. Mit Salz würzen, Brühe hinzugeben und aufkochen lassen.
12. Die Hitze auf niedrig reduzieren, die Pfanne unter geschlossenem Deckel etwa eine Stunde köcheln lassen, bis das Schweinefleisch zart ist.
13. Das Schweinegeschnetzelte am bestem mit Reis servieren.