Schweinefilet mit einer Kräuterkruste im Backofen

Anleitung

1. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
2. Das überschüssige Fett vom Fleisch entfernen.
3. Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, Knoblauch und Koriander in einem Schälchen mischen.
4. Das Fleisch an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und mit einem Esslöffel Öl bestreichen. Mit Gewürzen einreiben.
5. In einer großen Ofenpfanne einen weiteren Löffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
6. Das Filet von allen Seiten anbraten.
7. Die Pfanne in einen vorgeheizten Ofen stellen.
8. Das Fleisch 13-15 Minuten bei 200 °C backen.
9. Das Fleisch nach ca. 8 Minuten auf die andere Seite drehen.
10. Mit Fleischthermometer die Temperatur überprüfen. Die Temperatur sollte mindestens 65 ° C anzeigen. Ohne das Gerät kann das Fleisch
11. angeschnitten werden, es sollte hellrosa und nicht blutig sein.
12. Das Schweinefilet vor dem Schneiden 5-10 Minuten ruhen lassen.