Schokotraum im Glas: Schokoladenmousse mit Himbeeren

Name: Schokoladenmousse trifft Himbeeren
Yield: 6
Cuisine: Französische Rezepte

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 438 kcal

Dieses Dessert ist ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber. Die luftige Schokoladenmousse schmilzt förmlich auf der Zunge und harmoniert perfekt mit dem saftigen Schokoladenkuchen.

Die frischen Himbeeren bringen eine fruchtige, leicht säuerliche Note, die das Dessert wunderbar ausbalanciert. Die geschlagene Sahne rundet das Ganze cremig und zart ab.
Ideal für besondere Anlässe oder ein festliches Menü, beeindruckt es nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch im Glas. Ein perfektes Zusammenspiel aus Schokolade, Frische und Leichtigkeit, das garantiert alle Gäste begeistert.

Schokoladenmousse, Mousse

Schokoladenmousse trifft Himbeeren

Utensilien

Hitzebeständige Schüssel
Handrührgerät oder Küchenmaschine
Schneebesen
Teigschaber
Dessertgläser (6 Stück)
Schüssel zum Schmelzen der Schokolade
Messer und Schneidebrett
Löffel zum Schichten

Zutaten

200 g Zartbitterschokolade
3 Eier (frisch)
50 g Zucker
250 ml Schlagsahne
1 Prise Salz
200 g Schokoladenkuchen (fertig oder selbstgebacken)
150 g frische Himbeeren
100 ml Schlagsahne (zum Garnieren)
1 TL Puderzucker
Schokoraspeln, oder Kakaopulver zum Dekorieren

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Anleitung

Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad langsam schmelzen.
Die Eier trennen und die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren.
Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen und vorsichtig unter die Eigelbmischung rühren.
Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen.
Die Schlagsahne ebenfalls steif schlagen.
Den Eischnee und die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben, bis eine luftige Mousse entsteht.
Den Schokoladenkuchen in kleine Würfel schneiden und auf die Böden der Gläser verteilen.
Einige Himbeeren auf den Kuchenwürfeln platzieren und eine Schicht Schokoladenmousse darauf geben.
Die restliche Mousse gleichmäßig auf alle Gläser verteilen und glattstreichen.
Die restliche Sahne mit Puderzucker steif schlagen und als Topping auf die Mousse geben.
Schokoladenmousse mit frischen Himbeeren, Schokoraspeln oder Kakaopulver dekorieren und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kaltstellen.

Den Schokoladenkuchen durch Brownies ersetzen, um das Dessert noch intensiver zu machen.

Für eine alkoholische Note etwas Himbeergeist oder Amaretto auf die Kuchenwürfel träufeln.

Die Mousse am Vortag vorbereiten, damit sie gut durchziehen und fest werden kann.