Gruseliges Halloween Dessert mit Mascarpone und Cookies
Schokoladenkuchen ohne Mehl: Saftiger Schoko-Genuss
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 259 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Springform, 18 cm
- Schüssel
- Handmixer
- Stabmixer
- Küchenspatel
Zutaten
- 6 Eier
- 1 Prise Salz
- 250 g getrocknete Datteln, ohne Stein
- Vanillearoma, optional
- 60 g Backkakao
- 200 ml Wasser
- 200 g gemahlene Mandeln
- 100-150 g Himbeeren
Anleitung
- Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Boden der Backform mit Backpapier bedecken, die Ränder der Form einfetten.
- Die Eier trennen.
- Das Eiweiß mit Prise Salz steif schlagen.
- Die Datteln mit dem Eigelb, Vanillearoma, Kakao und Wasser pürieren.
- Etwa ⅓ des Eischnees unter die Schokoladenmasse heben.
- Den restlichen Eischnee im Wechsel mit den gemahlenen Mandeln vorsichtig unterheben.
- Den Schokoteig in die Form füllen.
- Den Schokoladenkuchen ca. 40 Minuten backen.
- Herausnehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.
- Die Himbeeren auf dem Schokokuchen garnieren und genießen.
Für einen extra nussigen Geschmack können gehackte Mandelstücke auf den Teig gestreut werden, bevor er gebacken wird.
Wer keine Himbeeren zur Hand hat, kann den Kuchen auch mit anderen Beeren oder Früchten garnieren.
Ein Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis auf der Seite verleiht dem Dessert noch mehr Genuss.
