Schokokuchen mit Erdbeeren und Sahnecreme zum Muttertag

Anleitung

Teig backen

1. Die Butter mit Zartbitterschokolade, Zucker und Backkakao in einem Topf schmelzen.
2. Buttermilch dazu gießen, alles umrühren.
3. Das Ei mit einem Handmixer aufschlagen und Sahne dazu gießen, weiter rühren.
4. Nach und nach unter Rühren die Schokoladenmasse hinzufügen.
5. Natron und Mehl in die Schokomasse zugeben und alles zu einem glatten Teig rühren.
6. Eine kleine Springform oder einen Tortenring mit Backpapier auslegen und mit dem Teig füllen.
7. Den Schokokuchen bei 180 Grad im Ofen ca. 30-35 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
8. Den Schokoladenkuchen einmal waagerecht durchschneiden.
9. Einen Teigboden wieder in den Tortenring legen.
10. Die Erdbeeren putzen, das Grün entfernen und längs in schmale Scheiben schneiden.
11. Einige Erdbeeren klein schneiden und später in die Creme geben.
12. Die Erdbeerscheiben aufrecht entlang des Tortenringrandes aufstellen.

Creme

1. Schlagsahne mit Puderzucker fest schlagen.
2. Frischkäse unter die Sahne rühren.
3. Die klein geschnittenen Erdbeeren ebenfalls in die Creme geben und alles gut umrühren.
4. Yogurette in kleine Stücke hacken und mit in die Creme rühren.
5. Nach Belieben Schokoladenraspeln beimengen.
6. Die Sahnecreme auf dem vorbereiteten Teigboden verteilen.
7. Zweiten Boden darauf legen, etwas andrücken und den Schokokuchen min. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Topping

1. Mit einem Messer entlang der Ränder am Tortenring schneiden und den Tortenring vom Schokokuchen lösen.
2. Weiße Schokolade erwärmen und Streifen oder Linien über dem Kuchen ziehen.
3. Den Schokokuchen mit Erdbeeren und Macarons toppen, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und gekühlt servieren.