Schneller Rhabarber Crumble mit Erdbeeren und Vanilleeis

Name: Schneller Rhabarber Crumble mit Erdbeeren und Vanilleeis
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: Teig 125 g Butter; 100 g brauner Zucker; 1 p. Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 Prise Zimt; 1 Eigelb; 3 EL Wasser, kalt; 250 g Mehl; Belag 300 g Rhabarber; 25 g brauner Zucker; 50 g Erdbeeren

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 412 kcal

Wenn man sich zwischen Rhabarberkuchen und Dessert nicht entscheiden kann – dann ist der Rhabarber Crumble genau das richtige! Der Crumble ist wie ein Streuselkuchen ohne Boden und wird in einer Auflaufform gebacken. Säuerliche Rhabarberfrucht versteckt sich unter herrlich knusprigen Streuseln und schmeckt mit Vanilleeis besonders an heißen Tagen unverschämt lecker!

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Schneller Rhabarber Crumble mit Erdbeeren und Vanilleeis

Utensilien

Schüssel
Handmixer
Tarteform
Messer
Küchenwaage

Zutaten

Teig

125 g Butter
100 g brauner Zucker
1 p. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
1 Eigelb
3 EL Wasser, kalt
250 g Mehl

Belag

300 g Rhabarber
25 g brauner Zucker
50 g Erdbeeren

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Anleitung

Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden.
Mit Zucker mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Die Butter mit dem braunen Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Salz, Zimt, Wasser und Mehl mit den Knethaken des Handrührgeräts zu Streuseln verarbeiten.
2/3 der Streuseln in gefettete Tarteförmchen drücken und den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Die Tarteformen mit Erdbeermarmelade bestreichen.
Die Rhabarberstücke darauf verteilen und die restlichen Streusel darüber streuen.
Rhabarber Crumble bei 160 °C ca. 40 Minuten backen und mit Vanilleeis genießen.

Rhabarber Crumble mit Puderzucker bestäuben oder mit Vanilleeis genießen.