Schneller Blattsalat mit Leber, Tomaten, Wachteleiern und Senfdressing

Name: Schneller Blattsalat mit Leber, Tomaten, Wachteleiern und Senfdressing
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: Weißrussische Rezepte

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 27 Minuten | Kalorien je Portion: 434 kcal

Zarte Leber, gekochte Wachteleier, frische Kräuter und Tomaten ergeben diesen wunderbaren Blattsalat. Die Zubereitung wird nicht länger als eine halbe Stunde in Anspruch nehmen, das Ergebnis kann sich allerdings sehen lassen. Hühnerleber und Eier ganz kurz kochen, die Zutaten klein schneiden, das Ganze miteinander vermengen und mit dem Senfdressing verfeinern. Schon ist eine leckere Vorspeise fertig, die gleichermaßen für jeden Anlass geeignet ist.

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Schneller Blattsalat mit Leber, Tomaten, Wachteleiern und Senfdressing

Utensilien

Kochtopf
Messer
Schneidebrett
Bratpfanne
Teller
Schüssel

Zutaten

5-6 Wachteleier
100-150 g Cherrytomaten
1 Bund Salatblätter
2-3 EL Olivenöl
1½ EL Senf
350-400 g Hühnerleber
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1-2 EL Butter

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Anleitung

Wachteleier in einen Kochtopf geben und etwa 5 Minuten kochen.
Danach abkühlen lassen, schälen und halbieren.
Tomaten halbieren oder vierteln.
Salatblätter grob hacken oder mit den Händen zerzupfen.
Olivenöl und Senf in einer Schüssel für das Dressing verrühren.
Hühnerleber in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
Butter in einer Pfanne erhitzen und Leber ca. 7-10 Minuten darin anbraten.
Salatblätter auf einem Teller anrichten und mit der warmen Leber, den Eiern und den Tomaten belegen.
Den Blattsalat leicht mit Salz und Dressing würzen und sofort servieren.