Schnelle Nudelpfanne mit Butternutkürbis: Perfekt für den Feierabend

Name: Nudelpfanne mit Kürbis, Hackfleisch und Spinat
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 573 kcal

Diese Nudelpfanne vereint die süßen, nussigen Aromen des Butternutkürbisses mit der Herzhaftigkeit von Hackfleisch und der frischen Note von Spinat. Die cremige Sahnesoße bringt alles harmonisch zusammen und sorgt für eine unwiderstehliche Geschmeidigkeit.
Der Parmesan verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe und ein würziges Finish. Diese herzhafte Nudelpfanne ist perfekt für kühle Herbst- und Wintertage und passt hervorragend zu einem Glas Rotwein.
Die Kombination aus Gemüse, Fleisch und Nudeln macht das Gericht zu einem sättigenden und zugleich ausgewogenen Essen, das sowohl Familie als auch Gäste begeistern wird.

Nudeln Rezepte, Kürbis Rezepte

Nudelpfanne mit Kürbis, Hackfleisch und Spinat

Utensilien

Großer Topf
Pfanne
Schneidebrett
Scharfes Messer
Kochlöffel
Sieb
Reibe

Zutaten

300 g Nudeln, z.B. Farfalle oder Fusilli
200 g Hackfleisch, Rind oder gemischt
1 kleiner Butternutkürbis
200 g frischer Spinat
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
200 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
50 g geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Frische Petersilie, zum Garnieren

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Anleitung

Den Butternutkürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Knoblauch hacken.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen und glasig dünsten.
Die Kürbiswürfel dazugeben und alles zusammen etwa 10 Minuten anbraten, bis der Kürbis weich wird.
Den frischen Spinat unterrühren und zusammenfallen lassen.
Die Sahne und Gemüsebrühe angießen und die Soße bei mittlerer Hitze einige Minuten einköcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
Die gekochten Nudeln abgießen und in die Pfanne geben.
Alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig von der Sahnesoße umhüllt sind.
Die Nudelpfanne mit geriebenem Parmesan und frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.