Mediterrane Verführung: Auberginen mit Spinat und Käse
Schnelle Kartoffelsuppe mit Sauerampfer und Fleischkonserve
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 547 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Sparschäler
- Reibe
- Gabel
- Schüssel
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 3-4 Kartoffeln
- 1 Karotte
- 1 Bund Sauerampfer
- 2-3 EL Pflanzenöl
- 1500 ml Wasser
- 300-350 g Fleischkonserve
- 2 Eier
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Gemüse schälen.
- Zwiebel in kleine, Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden.
- Möhre grob reiben, Sauerampfer hacken.
- Öl in einem Kochtopf auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Zwiebeln 4-5 Minuten darin anbraten.
- Karotten hinzugeben, genauso lang zubereiten.
- Kartoffeln in den Topf geben, Wasser darüber gießen.
- Das Ganze weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Fleischkonserve hinein geben, zum Kochen bringen.
- Ca. 5-7 Minuten kochen, Sauerampfer zufügen.
- Weitere 5 Minuten zubereiten.
- Eier in einer Schüssel mit der Gabel verquirlen.
- Unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die Suppe gießen.
- Gut vermischen, salzen und pfeffern.
- Kartoffelsuppe ein bis zwei Minuten kochen und dann vom Herd nehmen.
