Schnelle Bulgur Pfanne mit Gemüse und Champignons

Anleitung

1. Pilze putzen und in dicke Scheiben schneiden.
2. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
3. Karotte schälen, auf grober Reibe reiben.
4. Zwiebel abziehen und fein hacken.
5. Bulgur in einem Sieb mit kaltem Wasser 2-3 Mal abbrausen und gut abtropfen lassen.
6. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.
7. Bulgur darin unter Rühren ca. 4-5 Minuten anbraten.
8. Auf eine Pfannenhälfte schieben.
9. Auf die leere Pfannenhälfte 1-2 Esslöffel Öl geben.
10. Zwiebeln in die Pfanne geben und ca. 2-3 Minuten glasig andünsten.
11. Bulgur und Zwiebeln dabei separat verrühren.
12. Dann den Bulgur mit den Zwiebeln mischen.
13. Karotten, Paprika und Champignons hinzugeben.
14. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
15. Das Ganze unter Rühren ca. 2-3 Minuten anbraten.
16. Kochendes Wasser in die Pfanne gießen.
17. In weiteren 2-3 Minuten zum Kochen bringen.
18. Die Hitze reduzieren.
19. Die Bulgur-Pfanne zugedeckt ca. 20 Minuten garen lassen.
20. Das Gericht noch ein Mal mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
21. Bulgur-Pfanne mit Gemüse und Champignons in eine Servierschale umfüllen.
22. Mit Petersilie garnieren und servieren.