Perfekt für besondere Anlässe: Nudeln mit Lachs-Sahnesoße
Schnell, einfach, exotisch: Hähnchencurry und Reis
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 415 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
- Kochtopf
- Kochlöffel
- Schüssel
- Messbecher
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Basmatireis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer, ca. 3 cm
- 1 Karotte
- Erbsen, optional
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 200 ml Kokosmilch
- 200 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer
- Frischer Koriander, zum Garnieren, optional
- 1 Limette, optional
Anleitung
- Den Reis nach Packungsanweisung in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser gar kochen.
- Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitestellen.
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
- Die gelbe Paprika in Streifen schneiden.
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie duften.
- Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben und von allen Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das Currypulver, Kurkuma und Paprikapulver über das Hähnchen streuen und gut umrühren, damit das Fleisch gleichmäßig gewürzt wird.
- Die Paprikastreifen hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit der Kokosmilch und der Hühnerbrühe ablöschen und alles bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Soße leicht eingedickt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gekochten Reis auf Tellern anrichten und das Hähnchencurry darübergeben.
- Optional mit frischem Koriander und Limettensaft garnieren und servieren.
Wenn du es schärfer magst, füge eine gehackte Chilischote oder etwas Cayennepfeffer hinzu.
Für eine vegetarische Variante kannst du das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen.
Falls die Soße zu dickflüssig wird, einfach etwas mehr Hühnerbrühe oder Kokosmilch hinzufügen.
