Schmorgericht mit Rindfleisch, Kartoffeln, Möhren und Essiggurken

Anleitung

1. Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und mit 2 Esslöffeln Pflanzenöl in einem Brattopf braun anbraten.
2. Mit 300 ml Brühe ablöschen, erneut aufkochen lassen.
3. Die Hitze reduzieren und zugedeckt 10 Minuten schmoren.
4. Das Gemüse schälen.
5. Die Zwiebeln in halbe Ringe, die Möhren in Julienne Streifen und die Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden.
6. Die Zwiebeln in einer anderen Pfanne in 2 Esslöffeln Pflanzenöl 3 Minuten lang anbraten.
7. Möhren hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.
8. Das Tomatenmark zum Gemüse geben, 1 Minute weiter anbraten.
9. Die Tomaten im eigenen Saft dazugeben und weitere 3 Minuten dünsten.
10. Gedünstetes Gemüse in die Pfanne mit Rindfleisch geben, restliche Brühe und Lorbeerblätter zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Alles gründlich umrühren und unter einem Deckel bei geringer Hitze 40 Minuten schmoren.
12. Die Essiggurken in Streifen schneiden.
13. In 1 Esslöffel Pflanzenöl für 10 Minuten braten
14. Die Gurken zum Fleisch geben und unter einem Deckel für 15 Minuten garen.
15. In der Zwischenzeit die Kartoffeln im restlichen Öl 10-12 Minuten braten, bis sie gebräunt sind, dann zu den restlichen Zutaten geben und 10 Minuten schmoren.
16. Den Knoblauch fein hacken.
17. Die Petersilie ebenfalls fein hacken.
18. Knoblauch und Petersilie zum Geschmorten geben und gut umrühren.